항공으로 운송된 신선하고 맛있는 캄보디아산망고 노랗고 매끈한 상태는 아직 익기 전인 상태라 시고 떫을 수 있으며, 하절기보다는 동절기에 기온이 낮아 후숙기간이 길어질수있습니다. 후숙되지 않은 망고는 온도가 낮은곳에 보관하면 과육이 변질되는 현상이 생길 수 있으므로 실온보관 해야하며, 실내 온도가 20~25도가 되는곳에 3~5일 정도 상태를 체크하며 후숙 해야 합니다. 바나나처럼 검은반점(슈가스팟)이 생긴 상태에서 드시는 것이 좋습니다. 캄보디아 망고는 특성상 표면이 태국망고보다 약간 거칠수 있으나 당도는 훨씬 더 뛰어납니다