저희 진주 마는 농약 및 방부제 처리를 하지 않기 때문에 상처나 온도에 예민할 수 있으므로 보관에 주의해 주세요. 상처가 있는 부분은 햇볕에 1~2시간 정도 말리면 굳어집니다. 봄, 여름, 가을에는 냉장고 채소 보관함에 보관하세요. 저장 적정온도는 3~10℃이고, 장기간 보관 시 신문지에 싸서 같은 방법으로 보관하면 30일 이상 신선함을 유지할 수 있습니다. 겨울에는 직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에서 절대 얼지 않게 보관하시면 됩니다. 마는 온도 변화가 심하지 않는 곳, 얼지 않는 곳에서 상처에 주의하시면 오래 두고 드실 수 있습니다.