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연안 범게 1kg

이름도 모습도 생소한 숨겨진 서해의 진미! 호랑이 무늬의 범꽃게!

 

○ 원산지 공개 합니다.

국내산(인천)

 

○ 상품 스펙 요약 합니다.

※ 구성 : 범게 1kg

※ 중량/사이즈 : 1kg / 3~10미 내외 (암수랜덤) / 수율 및 알수율 50%쯤

※ 생물여부 : 냉동

※ 성분표시 : 범게 100%

※ 포장방식 : 비닐실링

 

○ 어떻게 먹어야 맛나나요?

내장 감칠맛이 좋아 꽃게탕으로 드시면 기가 막혀요!

물론 찜이나 무침으로 드셔도 OK!

 

○ 상품의 확실한 매리트!

범게.

이름도 못 들어보신 분들이 대부분일 거라고 생각해요.

그럴만도 한게, 바닷가 사시는 분들도 찾아보기 힘들 정도로 조업량이 적거든요.

인천 쪽 그것도 강화권에서만 얼핏 구경할까 말까해요.

꽃게 나오는 철에 소량씩 잡혀올라오는 녀석들이라 있는 날은 있고 없는 날은 없는 그런 전설의 게.

등딱지 무늬가 호랑이를 닮았다 하여 범게라고 불리는데요.

생긴 것과는 달리 상당히 맛있는 녀석이랍니다.

꽃게와 가재, 킹크랩류의 중간 맛이라고 해야하나.

그런 오묘하게 섞인 감칠맛이 매력있는 녀석입니다!

다만 껍데기가 돌게처럼 상당히 단단한 게 특징인 녀석인 건 알아주셔야 해요.

드실 때 꽃게 드실 때 처럼 왕 물어서 드시다가 이빨 다치시면 안되니까요!

돌게도 작긴 해도 맛이 좋잖아요.

요 범게도 같은 이치인 것 같아요.

다 떠나서, 무엇보다 조업량이 적고 맛보기 힘든 귀한 식재료잖아요~

매일 먹을 수 있는 다른 갑각류에 비해서 재미와 맛을 다 챙긴다는 게 정말 메리트있답니다.

심지어, 아무렇게나 유통되고 잡아오는 범게만 보내드리진 않아요.

인천수협, 옹진수협에 정식으로 위판되는 "정품 범게" 로만 작업해서 보내드린답니다.

나오는 날도 있고~ 안 나오는 날은 더 많은 범게라서!

살아있는 상태에서 바로 냉동작업해서 보내드릴게요.

찜도 맛있고, 탕도 맛있고, 무침으로도 좋습니다!

뭔들 어떻겠어요~ 귀한 범게인데!

 

○ 알고 먹으면 더 맛있어요!

Q. 자연산이라 크기차이가 있어요.

/

A. 당연하게도 범게는 양식이 없습니다.

무조건 100% 자연산.

그리고 꽃게처럼 많이 잡히지도 않아요.

많이 잡히는 녀석들이면 소짜 중짜 대짜 나누어서 조업하겠지만 워낙 조업량이 적어요.

그러다보니 믹스로 큰 것 작은 것 막 섞여있답니다.

1kg에 4마리~10마리까지도 올라가요.

큰 것은 큰 것대로 맛있고, 작은 것은 작은 것대로 매력있답니다.

큰 건 쪄드시구 작은 건 탕으로 끓여드시면 베스트!

 

Q. 껍질이 단단해요.

/

A. 꽃게와 돌게의 중간쯔음 되는 녀석이라고 보시면 편하실 것 같아요.

그러다보니 돌게처럼 껍질이 상당히 단단하답니다.

혹시나 이빨 튼튼하시다고 막 드시다가 다치시면 안되잖아요!

단단하다고 꼭 인지하시고 섭취해주세요.

뭐 그렇다고 막 못 먹을 정도로 딱딱한 건 절대 아니구요~

어디까지나 생소한 식재료니 조심하자는 의미!

 

Q. 암수 랜덤이에요.

/

A. 알 있는 거 좋아하시는 분들 많으시죠.

또 알보다는 살이 좋으신 분들도 있으시구요.

모두 원하시는 것들로 다 맞춰서 보내드리고 싶지만ㅠ

자연산이고 따로 구분지어 조업되지가 않다보니 암수는 랜덤이에요!

암게는 암게대로 알배기가 있구요.

숫게는 숫게대로 살 맛과 장 맛이 좋아요.

따로 뭐 하실 것 없고 푹~ 삶아서 드시고 국물에 된장찌개 끓여드세요!

 

Q. 살보다는 내장 맛이 좋아요.

/

A. 범게는 꽃게보다 크기도 작고 살 쪽에 단단한 막이 있어요.

왜 꽃게 드시다보면 집게발 쪽 살에는 막이 있잖아요~

그게 조금 더 촘촘히 있다고 생각하시면 되요.

그러다보니 살이 쏙쏙 빠지는 그런 맛은 없지만, 알맛과 장맛이 기가 막히답니다.

범게 특유의 향과 함께 감칠맛이 폭발하는 그런 맛이에요!

원래 수율보고 먹는 그런 게는 아니라는 점 꼭 참고해주세요~

수율은 보수적으로 50%

하지만 내장맛은 100% 랍니다!!

 

Q. 이것저것 많이 묻히고 다니는 녀석이에요.

/

A. 범게는 생태 특성상 몸에 검댕같은 것들이 묻어있는 녀석이 많아요!

상하거나 안 좋은 녀석들 절대 아니구요!

오히려 탈피하지 않고 오랫동안 먹이활동을 한 녀석들이랍니다.

그러다보니 확실히 살이나 장이 차있을 확률이 높죠.

조리하시기 전에 솔로 슥슥 문질러 닦으시고 드시면 됩니다!

 

Q. 최대한 저렴할 때만 작업해두었어요.

/

A. 인천 강화권에서만 꽃게철에 반짝 나오는 범게에요.

그러다보니 유통되는 양이 적을 수 밖에 없죠.

그러다보니 시세란 게 제대로 잡혀있지 않은 수산물이랍니다.

경매가가 어떨 때는 8~9,000원도 하고, 어떨 때는 20,000원도 해요.

최대한 저렴할 때만 수협에서 경매봐서 살아있는 그대로 냉동했어요.

맛있는 식재료라도 가격이 중요하잖아요.

최대한 저렴하게 전해드리겠습니다!

 

연안 범게 아이들식단 지중해식단
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