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상품정보
통통 급냉 암꽃게 1kg
알빵빵 ! 25년 조업 급냉 봄암꽃게입니다.
○ 원산지 공개 합니다.
국내산(신진도)
○ 상품 스펙 요약 합니다.
※ 구성 : 암꽃게 1kg
※ 중량/ 사이즈 : 1kg 4-6미
※ 생물여부 : 냉동
※ 성분표시 : 암꽃게 100%
※ 포장방식 : 비닐포장, 아이스팩, 드라이아이스 포장.
※ 기타 : 수율 60~70%
알배기 랜덤. 알수율 랜덤.
선별 및 작업과정에서 꽃게 다리가 탈락 될 수 있습니다.
급냉 작업간에 수분 손실로 10% 중량 감소 있을 수 있습니다.
○ 어떻게 먹어야 맛나나요?
25년 조업된 봄 암꽃게에요.
그중 알가득한 암꽃게로만 선별해서 급냉 작업했습니다.
어떻게 먹어도 만족할 수 있는 퀄리티.
본연의 맛을 원하시면 찜기에 물을 올리고 김이 오른 후.
해동한 암꽃게를 통째로 20분간 쪄주세요.
속껍질을 열었을 때 주황빛 알이 흐르고 내장이 진득하게 올라오면 완벽한 타이밍입니다.
Tip. 찌기 전 미리 배를 위로 올려서 쪄주세요.
→ 내장과 알이 흘러내리지 않고 잘 고정됩니다.
내장 녹찐~하게 풀어진 얼큰한 꽃게탕으로도 너무 좋고요.
뭐니뭐니해도.
한입 가득 와앙 드시려면 간장게장도 강추드립니다.
○ 상품의 확실한 매리트!
25년 봄 조업!
알가득가득한 통통한 A급 암꽃게만 선별했습니다.
살보다 귀한 알.
가장 싱싱할 때 급냉으로 선도 꽉!
잡자마자 급냉해서 싱싱한 암꽃게만 보내드릴게요.
작년 꽃게라고 시중에 풀리지만.
언제 얼마나 얼린지는 보내는 사람만 알아요.
언제 얼렸는지 모를 그런 묵은 꽃게 말고.
25년 봄에 잡은 봄 암꽃게 드셔야죠.
더운 날씨 습기로 인해 상할 일 없게.
드라이아이스로 냉기 꽉 잡아 보내드릴게요.
25년 봄.
알이 가장 꽉 찼을 때 조업한 암꽃게를 지금 가장 맛있을 때 바로 보내드릴게요.
○ 알고 먹으면 더 맛있어요!
Q. 다리가 떨어져 있어요.
/
A. 네. 급냉 특성상 꽝꽝 얼리다보니 다리 마디가 약한.
꽃게 다리가 잘 떨어져요.
A급 알가득한 암꽃게로 선별 및 포장하는 과정에서.
작은 충격에도 떨어질 수 있지만 !
대신, 알빵빵한 알배기로 선별 잘 해서 보내드리겠습니다.
다리 떨어지는 중량만큼.
중량기준으로 가득 채워 담아갈게요.
Q. 급냉인데 맛이 떨어지진 않나요?
/
A. 아닙니다.
꽃게는 산 채로 시간이 조금만 지나도 내장이 무르거나 냄새가 나기 시작합니다.
그래서 살아있을 때 바로 급냉한 것이 오히려 내장과 알 보존에 가장 유리합니다.
생물로 팔다가 남은 꽃게를 얼리면.
절대 이렇게 상태 좋게 얼려지지 않습니다.
갓 잡은 걸 냉동한 꽃게를 익혔을 때 비린내 없이 고소한 알맛이 살아나는 이유입니다.
본연의 맛 그대로 꽃게찜 강추 드립니다.
Q.손질은 어떻게 하나요?
/
A. 손질 없이 물로만 한번 세척 하셔서.
그대로 찜기에 올리시면 됩니다.
내장·알이 살아 있어 배를 위로 향하게 해서 찌는 것만 유의해주세요!
먹기 전에는 게딱지를 열어 알과 내장을 먼저 즐겨주시구요.
이후 다리살까지 발라 드시면 됩니다.
Q.냉장 보관해도 되나요?
/
A. 급냉 꽃게는 반드시 냉동(-18℃ 이하) 보관이 원칙입니다.
냉장실에 보관할 경우 하루만 지나도 알과 내장이 변질될 수 있으니까요.
받자마자 바로 냉동실에 보관해 주세요.
조리 직전에 꺼내 해동하시는 게 가장 좋습니다.
싱싱한 꽃게라 받으시면 바로 조리 하셔도 좋지만.
좀 더 부드럽게 드시고 싶다면.
4~6시간 정도 천천히 해동 후 조리하세요.
전자레인지 해동은 내장이 익어버릴 수 있어 피해주세요.
상품필수정보
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- 수산
- 상세설명참조
- 상품명
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통통 급냉 암꽃게 1kg
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- 생산자 및 공급자
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