오아시스마켓::믿을 수 있는 먹거리

오늘은 오아시스마켓에서 신선하게 배송된 쌈배추로 영양만점 배추고등어찜을 만들어 봤는데요
아주 환상적인 맛입니다^^

배추고등어찜 레시피 (노르웨이 왕특대 고등어 사용)
재료 (4인분)

노르웨이 왕특대 고등어 1마리 (약 600g)
배추 1/2개
무 1/4개
고사리 100g
양파 1/2개
대파 1대
마늘 3쪽
생강 1조각
참기름 2큰술
고춧가루 2큰술
간장 4큰술
설탕 2큰술
물 3컵
후추 약간
양념

간장 3큰술
고춧가루 1큰술
다진 마늘 1큰술
다진 파 1큰술
참기름 1큰술
설탕 1큰술
생강즙 1작은술
후추 약간
레시피

고등어는 비늘과 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 3~4cm 두께로 썬다.
배추는 굵게 썰고, 무는 채 썰어 물에 잠가 둔다. 고사리는 물에 30분 정도 불린 후 찬물로 헹궈 물기를 제거한다. 양파는 송송 썰고, 대파는 굵게 썰고, 마늘과 생강은 다진다.
냄비에 참기름을 두르고 마늘과 생강을 볶다가 고등어를 넣고 양면에 노릇노릇하게 익힌다.
고춧가루, 간장, 설탕, 물을 넣고 끓인다.
끓어오르면 배추, 무, 고사리, 양파, 대파를 넣고 뚜껑을 덮고 약 30분간 센 불에서 끓인다.
재료가 모두 익으면 불을 약하게 줄이고 10분간 더 끓인다.
따로 준비한 양념을 넣고 고루 버무린 후 5분간 더 끓여낸다.
후추로 마무리하고 불을 끄고 식힌다.
팁

고등어 대신 다른 생선을 사용해도 좋습니다.
매운 것을 좋아하는 사람은 고춧가루를 더 넣거나 고추장을 넣어도 좋습니다.
감자, 당근, 부추 등 다른 야채를 추가해도 좋습니다.
밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.


노르웨이 왕특대 고등어로 만든 배추고등어찜은 고급스러운 맛과 풍부한 영양을 자랑합니다. 고등어의 기름진 맛과 배추의 상큼한 맛이 조화를 이루며, 무와 고사리가 식감을 더해줍니다. 따로 준비한 양념은 고등어의 비린내를 없애고 깊은 맛을 더해줍니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있고, 남은 국물로 볶음밥을 만들어 먹으면 일석이조의 즐거움을 느낄 수 있습니다.또한,쌈배추의 신선하고 고소한 감칠맛이 깊은 풍미를 더해 줍니다~~
정말 기대이상의 맛을 선사하네요^^

만드는 과정은 다소 번거롭지만, 특별한 날이나 손님을 맞이할때 만들면 좋은 메뉴가 될듯해요!!!