오아시스마켓::믿을 수 있는 먹거리

아침에 먹으면 혈당을 낮춰준다는 정보를 보고 바로 오아시스에서 뉴질랜드산 단호박을 구매했다.
700g 이상이라 그런지 받았는데 엄청 묵직하고 커서 놀랐다.
나는 집에서 거의 요리를 해먹지 않는데, 단호박을 그냥 쪄먹기엔 물릴 것 같아서 이런저런 레시피를 찾아보다가
노밀가루 노설탕 단호박빵을 만들어봤다.
오아시스에서 여러번 단호박을 재구매해서 여러 번 시도를 해봤고, 시도할때마다 레시피가 진화(?)하고 있다.
오븐도 없는 우리 집에서 만들어 먹을 수 있는 훌륭한 단호박빵이라 공유해본다.
레시피를 공유드립니다.

재료 : 단호박 반개, 오아시스 대표상품 난각번호1번 무항생제 동물복지 특란 3개, 아몬드가루, 소금, 오아시스 쌀로 만든 올리고당(대체 가능), 바닐라 익스트렉(선택사항)

1. 오아시스에서 산 뉴질랜드산 단호박을 베이킹파우더로 빡빡 씻어준다.
2. 실리콘 뚜껑을 얹어 전자렌지에서 34분간 데워준다.
3. 중국요리용 큰 칼로 반을 가른다.
4. 숟가락으로 씨를 제거한다. (단호박씨로 차를 만들어 먹기도 한다는데 나는 귀찮아서 그냥 일쓰로 버렸다.)
5. 한입 크기로 싹둑 잘라준다. 자를 때 껍질은 너무 상처가 나거나 딱딱한 부분만 잘라낸다.
6. 실리콘 뚜껑을 얹어 단호박 반 개를 전자렌지에서 56분간 중불로 데워준다.
7. 포크로 사정없이 으깬다.
8. 오아시스의 대표상품 난각번호 1번 무항생제 동물복지 특란 3개를 단호박 으깬 데 터뜨린다.
9. 아몬드가루를 반컵~3/4컵 정도 넣는다. (저는 bob’s redmill이라는 데에서 구매한 껍질째 갈린 아몬드가루를 사용했어요)
10. 오아시스에서 구매한 쌀로 만든 올리고당을 1작은술 넣는다.
11. 소금을 한두꼬집 넣는다.
12. 바닐라 익스트랙을 톡톡 넣는다.(선택사항인데 저는 좋더라구요)
13. 단호박 반죽과 함께 으깬다.
14. 내열이 되는 유리 용기에 반죽을 넣고 실리콘 뚜껑을 얹어 67분 데운다. (어디서는 내열용기에 오일을 두르라던데 저는 귀찮아서 그냥 안했는데도 굽고난 후에 잘 떨어지더라고요.)
15. 시간이 되면 은젓가락 하나를 넣어보고 반죽이 묻어나오지 않으면 꺼내어 적당히 잘라준다.

레시피가 어쩌다보니 길어졌는데, 사실 단호박 잘 데워서 재료들을 넣고 잘 섞은 뒤 반죽을 잘 만들어주면 되더라고요. ㅎㅎ 데워서 바로 먹어도 맛있고, 냉장고에 차게 해서 먹어도 아침 대용이나 간식으로 좋아요. 저는 남편이 엄청 좋아했어요!
취향에 따라 블루베리나 코코아 파우더 같은 걸 넣어먹어도 맛있어요!

저같이 요리 못하는 사람도 금방 만들 수 있는 레시피로 혈당 잡고 건강도 챙기세요!