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냉수육 만들었어요 요즘 핫한 레시피예요
1. 삼겹살이나 앞다리살 찬물로 헹궈주세요
2. 고기가 잠길만큼 넉넉한 물에 소금 한스푼 넣고 고기와 함께 센불에 끓여주세요
3. 끓기 시작해서 10분 후에 불을 꺼주세요. 떠오르는 거품은 걷어주시면 깔끔합니다.
4. 1시간 정도 뚜껑 닫고 잔열로 고기를 익혀주세요.
5. 고기를 꺼내 랩으로 단단하게 말아 냉장고에 4시간 보관해주세요
6. 냉장고에서 식은 고기를 꺼내 최대한 얇게 썰어주세요
7. 소스: 마늘 1, 설탕1, 식초1, 고추가루1, 간장3, 대파 흰부분 잘게 썰어주시고 청량고추 취향껏 듬뿍, 마지막에 참기름1, 통깨 듬뿍 다 섞어주세요
8. 완성된 냉수육과 소스를 얹어서 쌈싸드시면 진짜 맛있어요
상추도 큼직하고 신선해서 맛있어요